قوالب الباذنجان والبطاطس
عرف الباذنجان منذ القدم بفوائده العديدة وأنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة ، التي تمنح الجسم فوائد عديدة مثل ضبط سكر الدم وتخفيض الضغط المرتفع ، وحمايته للجسم من إنتشار الخلايا السرطانية ، ويحد من تلف الخلايا ، كما يعتبر الباذنجان من الأطعمة المهدئة التي تكسب متناولها الشعور بالهدوء ، فضلا على غناه بالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الإنسان . يستخدم الباذنجان في العديد من الأطباق إما مقلياً أو مشوياً ، ويضاف لبعض أنواع السلطات .
سوف نقدم لكم نوع من بعض هذه الأنواع وهي قوالب الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم وجبنة البارميزان ،والموتزاريلا او اي نوع جبن متوفر حسب الرغبه.هذه الوصفة صحية جدا وموفره تكفي ثمانية أشخاص .
(مكونات قوالب الباذنجان والبطاطس):
- ٢باذنجان رومي .
- ٢بطاطس وسط .
- جبنة بارميزان أو رومي والموتزاريلا.
- ربع كيلو لحمه مفرومه معصجه.
- قوالب الباذنجان والبطاطس.
لتحضير اللحمة العصاج :
_ نقوم بوضع إناء علي النار ،ونضع القليل من الزيت ،و١ بصل وسط مقطعة مكعبات صغيرة ،و فلفل مقطع مكعبات صغيرة ونستمر في التقليب حتى يتغير لون البصل .
_ نضيف قطع الباذنجان والبطاطس التي أخرجت من البطاطس والباذنجان بعد تقطيعها مكعبات ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
_ نضيف اللحم المفروم و بهارات اللحم والفلفل الأسود ،وورق اللوري والملح ،ومعلقه صلصه كبيره ويتركوا على النار حتى تنضج.
(طريقة تحضير قوالب الباذنجان والبطاطس):
_ نحضر الباذنجان ونقوم بغسله جيدا،ثم يقسم نصفين بالطول كما بالصوره .
_ نقوم بتفريغ الباذنجان بالسكين بحذر شديد ،ثم يرش بالقليل من الملح ويوضع ورق زبدة في صينية الفرن .نعيد نفس الكره أيضا مع البطاطس ولكن بعد تقشيرها.
_ بعد وضع البطاطس والباذنجان في صينية الفرن نقوم بدهن كلا منهم بالزيت من كل الجوانب ،و يوضع قوالب الباذنجان والبطاطس في الفرن حتي ينضجوا و ياخذو اللون المطلوب كما موضح بالصوره.
_ نخرج الصينية من الفرن ونضع اللحمه داخل القوالب ،ثم الجبن والزيتون والقليل من الكاتشب .التزيين حسب الرغبة .
_ توضع في الفرن مرة اخرى حتى تسيح الجبن ،وتقدم بالف هنا مع الارز الابيض.
"ملحوظة"
متبعي حمية الكيتو يستغنوا عن استخدام البطاطس في الوصفة و يكتفون بالباذنجان فقط.
إرسال تعليق