طريقة عمل كرات البوبا ومشروبات البوبا الباردة (شاي البابلز)

 

طريقة عمل طاجن اللحم التركي بالعجين ( فخارة اللحمة التركي )

المطبخ التركي له عدة وصفات مميزة منها طاجن اللحم بالعجين

لأنه يجمع بين النكهة المدخنة ونكهة العجين الذي يغطي الطاجن ليتم طهيه في الفرن .

سنقدم لكم من مطبخ اكلات ايطاليه وشرقيه طريقة عمل فخارة اللحمة التركية بغطاء من العجين الناعم ، هذا الطبق عبارة عن ريش ضاني أو أى نوع لحمة مفضل و كمية من الخضار والتوابل في طاجن مغطى بقطعة عجين ، ويعتبر طبق مختلف لوجبة غداء لذيذة سينال إعجاب الجميع ، وخاصة في المناسبات اليكم الخطوات بالتفصيل …

يمكنك أيضا معرفة طريقة عمل اللحم بالصويا صوص على الطريقة الإيطالية والكثير من الوصفات على الموقع.

( المقادير )

• ريش لحم ضاني أو لحم كباب حله أو ريش بتلو .

• ملعقة صغيرة زبدة .

• خضروات حسب الرغبة ( فلفل ألوان مكعبات ،بطاطس ،طماطم، جزر مكعبات ،كوسا مكعبات ،2 فص ثوم سليم ) .

• بصله كبيره مكعبات .

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .

• ملح حسب الرغبة .

( مقادير العجينة)

• ملعقة كبيرة زيت .

• نصف ملعقة صغيرة ملح .

• 2 كوب دقيق .

• ماء دافئ للعجن .

• صفار بيضة لدهن وجه العجين .

• سمسم ،حبة البركه .

( طريقة تحضير العجينة )

_ في إناء عميق نضيف كلا من الدقيق والزيت والملح ،ثم نضيف الماء بالتدريج وتعجن العجينة جيدا لمدة عشر دقائق ثم تغطى وتترك نصف ساعة قبل الاستخدام .

( طريقة التحضير )

_ نقوم بإحضار الطاجن الفخار ،ثم يدهن بالزبدة ،و نضع كل الخضروات ،والبصل ،والملح ،والفلفل الأسود ثم نضيف الريش الضاني على وجه الطاجن .

_ يغطى الطاجن بالورق الحراري ويوضع في الفرن حتى تنضج اللحمة تماما .

_ نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ،ثم يغطى طاجن اللحم بالجبن بعد أن نضج اللحم  ونساوي أطراف العجين ،ثم تدهن بصفار بيضة وترش بالسمسم وحبة البركة .

_ يوضع طاجن اللحمه التركي تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يحمر الوجه ثم يقدم مع الأرز الأبيض بالف هنا .

( ملاحظة )

_ إذا كان نوع اللحم المستخدم يأخذ وقت طويل حتى ينضج يفضل طبخ اللحم والخضار على البوتجاز أولا مثل طريقة طبخ كباب الحلة قبل وضعه في طاجن الفرن .