طريقة عمل الكرشة
تعتبر الكرشة من الأطعمة التي يفضل البعض تناولها خاصة مع حلول عيد الأضحى المبارك، وتنتمي الكرشة لـ"سقط اللحوم".
سنقدم لكي سيدتي في هذه المقالة طريقة عمل الكرشة بالصلصة .
لمعرفة طريقة عمل فتة اللحم يمكنك الضغط على هذا الرابط.
( مكونات الكرشة):
- كرشة خروف أو عجل .
- ملح خشن.
- خل وليمون.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم .
- 2 بصلة.
- نصف رأس من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- كوب ونصف عصير طماطم.
- ملح ،حبهان،ورق لوري،قرفة خشب،قرنفل ،كمون،فلفل أسمر مطحون،،بهارات لحم،مستكة.
- ربع كوب من الزيت.
- حمص مسلوق حسب الرغبة.
- قرن شطة حامي حسب الرغبة.
(طريقة التحضير):
_ بعد تنظيف الكرشه من الشحوم ،وتقطيعها مكعبات متوسطة الحجم تنقع في ماء ،وملح ،ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم و ملعقة صغيرة من الخل لمدة ساعة ،ثم تصفى وتغسل جيدا بالماء .
_ قومي بوضع حلة على النار بها ماء مغلي ،ثم أضيفي الكرشة ،واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة ،ثم صفيها من ماء السلق ،وتغسل جيدا بالماء ثم تصفى من الماء الزائد.
_ في حلة على النار ضعي كمية من السمنة أو الزيت ثم أضيفي الكرشة وقومي بتشويح الكرشة في الزيت ،ثم أضيفي البصل ،والثوم المفروم والبهارات واستمري في التقليب لمدة ١٠ دقائق ثم أضيفي الصلصة وعصير الطماطم،وضعيهم على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم .
_ أضيفي كمية مناسبة من الماء والملح وضعيها على نار هادئة حتى تمام النضج ،ثم تقدم مع الأرز الأبيض بالف هناء.
( فوائد الكرشة الصحية):
- من الأطعمة التي تحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك تعتبر الاختيار الأمثل لمتبعي الحميات الغذائية خلال أيام عيد الأضحى.
- تحتوي الكرشة على نسبة من البروتين، ولكنها أقل من المتوفرة باللحوم.
- من الأطعمة الغنية بالألياف، التي تحسن من حركة الأمعاء، وتقلل من فرص الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، كما تساهم في الشعور بالامتلاء، ما يقلل من كمية الأطعمة التي يتم تناولها بجانبها.
- تحتوي سقط اللحوم على نسبة عالية من فيتامين أ المفيد لصحة العيون والبشرة والعظام، ويقلل من فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل السرطان وحصوات الكلى.
- تعتبر الفشة والكرشة الاختيار الأمثل للأطفال، بسبب احتوائهم على نسبة عالية من الحديد، الذي يقلل من فرص إصابتهم بفقر الدم.
- من الأطعمة الغنية بعنصر الزنك، الذي يساهم في تقوية الجهاز المناعي بالجسم، لذلك ينصح الأطباء الحوامل والأطفال بتناولها.
- تحتوي الفشة والكرشة على الكولاجين اللازم لنضارة البشرة، والذي يؤخر ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد.
إرسال تعليق