طريقة عمل كيكة الحليب والكراميل التركية
كيكه الحليب التركيه هو كيك بسيط وسهل ورائع .عباره عن كيكه اسفنجيه مشربة بالحليب ومغطاة بطبقة من الكريمة،وصوص الكراميل اللذيذ.
لمعرفة طريقة عمل كيكة الملعقتين يمكنك الضغط على هذا الرابط.(مقادير كيكة الحليب ):
(مكونات الكيكه الاسفنجيه):
- 3 بيضات كبيرة الحجم أو أربعة بيضات صغيرة الحجم.
- 15 جرام من البيكنج بودر.
- فانيليا.
- ثلثين كوب سكر.
- كوب دقيق.
- 2 كوب حليب سائل+2 ملعقة سكر كبيرة.
- كريم شانتيه.
(مكونات صوص الكراميل):
كوب سكر.
ملعقة ونصف من الزبدة.
كوب حليب.
2 ملعقة من النشا+2 ملعقة حليب أو ماء.
(طريقة عمل كيكة الحليب والكراميل التركية ط):
أولا : الكيكه الاسفنجيه:
_ نحضر إناء عميق ونضع فيه البيض مع ذرة بسيطة من الملح ،ثم يخفق البيض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يزداد حجمه ويفتح لونه.
_ نقوم بإضافة السكر والفانيليا بالتدريج على خليط البيض مع الخفق المستمر بالمضرب الكهربي.
_ نقوم بخلط الدقيق علي البيكنج بودر واضافتهم بالتدريج الى الخليط السابق مع التقليب من أسفل لأعلى باستخدام ملعقة.
نحضر صينيه مدهونه زبده ،ونضع فيها خليط الكيك وتوضع في فرن ١٨٠ تم تسخينه مسبقا.
ثانيا : صوص الكراميل:
- نضع إناء على نار متوسطة الحرارة ،ثم نضع كوب السكر ويترك السكر على نار هادئة الحرارة حتى يتكرمل لونه ويذوب وتختفي كل حبيبات السكر.
- نضيف ملعقة ونصف من الزبدة ونقلب جيدا ،ثم نضيف كوب من الحليب المغلي ،ونقلب جيدا حتي يختفي الكراميل في اللبن.
- نقوم بإذابة النشا في معلقتين اللبن ووضعهم علي الكراميل مع التقليب المستمر حتي يصلون القوام المطلوب ،ويترك جانبا حتى يبرد.
ثالثا : تجهيز الكيك:
- نقوم باخراج الكيك من الفرن ونتركه حتى يهدأ تماما،ثم نقوم بعمل ثقوب في الكيك باستخدام خلة أسنان ،ثم يسقى الكيك بكوبين حليب مذاب بهم ٢معلقه سكر.
- نقوم بتجهيز كريم شانتيه ويوضع فوق طبقه الكيك ،ثم نضيف فوقه صوص الكراميل وتزين حسب الرغبه .
يمكن أن يقدم كيك الحليب والكراميل دافىء أو يمكن وضعها في الثلاجة ساعتين ،ثم تقدم بالف هناء.
إرسال تعليق