طريقة عمل دجاج محشي لسان عصفور في الفرن
تختلف طريقة تقديم الدجاج من سيدة لأخرى، ورغم تعددها إلا أنها قد تكون معروفة للجميع، فبين الفراخ المشوية و البانيه، و التي يتم طهيها فى صينية مع البطاطس،ولكن اليوم نقدم اليكي سيدتي الدجاج المحشي لسان عصفور .
(مكونات الوصفة ):
- دجاجة كيلو ونصف أو اثنين الا ربع.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 2 بصلة وسط.
- فلفل رومي مكعبات.
- نصف كيلو لسان عصفور.
- زيت .
- 2 ملعقة من صلصة طماطم.
- (فلفل اسود،ثوم بودر ،بصل بودر،بهارات لحم ،بهارات دجاج،ورق لوري ،كركم).
(طريقة تحضير الدجاج):
_ اولا نقوم بغسل الدجاجه جيدا بالخل والملح ،ثم نقوم بفرم بصلة ناعم جدا ،و اضافه( بهارات دجاج ،وملح،وفلفل اسود ،معلقتين الصلصه،كركم ،ومعلقه زيت) ويقلبوا جيدا ويتبل الدجاج بهذه الخلطة .
يوضع الدجاج في الثلاجة ساعتين على الاقل .
_ ثانيا نقوم بتجهيز اللحمه نقطع بصله وفلفل مكعبات صغيره.
نضع طاسة على النار بها زيت ثم نضيف البصل،والفلفل عندما يتغير لونهم قليلا نضيف اللحم المفروم ،والبهارات(الفلفل الأسود،بهارات لحم،ورق لوري).
يترك اللحم على النار حتى ينضج تماما.
_ ثالثا يحمر لسان العصفور في الزيت حتي يتغير لونه ،ثم نضيف اللحم السابق ،ونضيف ملح حسب الحاجه والماء المغلي.
_ عندما يغلي لسان العصفور نقوم بتهدئة النار حتى ينضج تماما ،ويترك ليبرد.
_ نخرج الدجاج من التلاجه و يحشى من داخله بلسان العصفور ، تربط أرجل الدجاج باستخدام خيط مطبخ.
_ يوضع الدجاج في صينيه بها كوب ماء ويوضع في فرن حرارته وسط حتى ينضج،ثم يقدم مع المتبقي من لسان العصفور .
فوائد الدجاج لجسم الإنسان
ترتبط فوائد الدجاج لجسم الإنسان ارتباطًا وثيقًا بقيمته الغذائية ، حيث يوفر 100 جرام منه 250 سعر حراري و 22 جرامًا من الدهون ، بالإضافة إلى 89 ملليجرامًا من الكوليسترول ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين هـ وفيتامين ك ، وكذلك فيتامين. فيتامين ب 12 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 6.
يعد مصدرًا جيدًا للبروتين يوفر الدجاج العديد من الأحماض الأمينية -المكوّنة للبروتين- الضرورية لبناء العضلات.
يعد الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، مثل فيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة.
يعد مضاد للسرطان ويعزز نزول الوزن،حيث لوحظ بأن النظام الغذائي الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من البروتين كالدجاج، فعّال للتخلص من الوزن الزائد، وبحسب دراسة نُشرت في مجلة the journal Nutrition لوحظ بأن استهلاكه بانتظام يرتبط بفقدان الوزن، وذلك لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية الكلية وكونه غني بالبروتين.
إرسال تعليق