طريقة عمل الحمام الكداب
الحمام الكداب من الاكلات الشرقيه المميزه جدا ,نستخدم في هذه الوصفة اوراك الدجاج المخلية من العظام بدلا من الحمام نظرا لارتفاع أسعار الحمام .
الحمام الكداب سيبهر كل من سوف يتذوقه ,وايضا يقدم على السفرة في العزائم.
لمعرفة طريقة الدجاج المحشي أرز يمكنك سيدتي الضغط على هذا الرابط.
" المقادير لعمل الحمام الكداب"
- وراك دجاج مخلية العظم من الورك ونترك عظمة الدبوس.
- كوب من الأرز.
- بصلة متوسطة مبشورة ناعم .
- ملح ,فلفل اسمر,بهارات دجاج,ورق لورا.
- كوب مياه للأرز .
- مياه لسلق الحمام.
" طريقة تحضير الحمام الكداب "
_ الدجاج يغسل جيدا بالملح ،والخل ،والدقيق ويترك في محلول النفع ساعتين ،ثم يصفى من المحلول،ويتبل بالملح والفلفل الاسمر.
(حشوة الأرز):
_ نضع ملعقة من السمنة أو زيت زيتون ،ثم نضع البصل يذبل ,ثم نضيف الارز وملعقة ملح صغيرة, ونصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
_ نضع كوب من الماء المغلي ويترك الأرز حتى ينضج بالطريقه التقليديه.
_ بعد سواء الأرز نبدأ نحشي بيه الوراك نفرغ حوالين عضمة الدبوس بحذر, ونحشيها بالارز, ثم نفرد باقى الورك ونضع عليه ملعقتين ارز ونلفه على بعضه .
_ نلف الورك بخيط مطبخ غليظ, ثم يلف في ورق فويل ويغلق جيدا.
_ يسلق الحمام في ماء مغلي مضاف إليه الملح ,بهارات الدجاج وبصلة صغيرة.
_ بعد سلق الاوراك نقوم بفكها من الفويل والخيط وتوضع في صينيه
_ ندهن الحمام بملعقة من الصلصة وملعقة من العسل وتوضع في الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم مع الأرز المتبقي من الخلطة .
( بعض المعلومات عن اوراك الدجاج)
السعرات الحرارية في الدجاج يحتوي فخذ دجاج واحد على 135 سعرة حرارية، حيث يمكن حرق السعرات الحرارية في فخذ دجاجة واحدة خلال أقل من ساعة من المشي بسرعة 2 ميل في الساعة.
_ يحتوي الفخد على حوالي 8.5 غرام من الدهون، وحوالي 2 غرام يأتي من الدهون المشبعة، والتي تعتبر غير صحية، كما أنه غني بالبروتين، حيث يحتوي على ما يقارب من 14 غرام لكل فخذ،
لأن البروتين هو أحد العناصر الغذائية الحيوية التي تساعد على بناء العضلات والبشرة والشعر،
كما أن فخذ الدجاج يكون خالٍ تمامًا من الكربوهيدرات والألياف.
إرسال تعليق