طريقة عمل بان كيك البطاطس والخضار ( بان كيك مالح )

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يعتبر بلح الشام من الحلويات السورية التي ظهرت في فترة الحكم العثماني ، حيث شكل الناس في تلك الحقبة العجين على شكل تمر ، ثم يقومون بقليه في الزيت ، ثم يضعونه في شربات لذلك فإن بلح الشام يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

يمكن عمل نصف المكونات لأن مكونات الوصفة كثيرة تكفي ٨افراد.

" مكونات بلح الشام "

• ٢كوب من الدقيق.
• ٢كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت.
• ٤ بيضات.
• ٢ملعقة نشا صغيرة.
• باكت فانيليا.
• شربات.
• 
  

"مكونات الشربات"

• ٤كوب من السكر.
• ٤كوب من الماء.
• ليمونه.
• فانيليا.

_ نقوم بإذابة السكر في الماء ورفع المكونات على النار حتى الغليان ،ثم نضيف الليمون ،والفانيليا ،ويتركوا على النار لمدة ١٠ دقائق.

_ الشربات يكون ثقيل وبارد.

" طريقة تحضير بلح الشام "

• إليكي سيدتي أسهل طريقة لعمل بلح الشام  المقرمش في المنزل:
  
  
  _ في إناء على النار، نضع الماء والزيت ونتركهم حتى الغليان.
  
  
  _ اثناء غليان الماء والزيت على النار،  نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح العجين متماسك.
  
  
  _ يرفع العجين من على النار ويمزج جيداً، ويفضل إستخدام العجّان ثم يترك حتى يبرد تماما ، وتتخلص من كل البخار.
  
  
  _ نقوم بإضافة البيض بشكل تدريجي، فبعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط المزيج جيداً.
  
  
  _ يوضع العجين في قمع الحلويات لتشكيل بلح الشام ويشكل في زيت بارد ثم نشعل النار.
  
  
  _ ننتظر حتى يتحول لونه للذهبي ثم نضعه في الشربات التقيل البارد.
  
  
  _ يرفع بلح الشام من القطر ويصفى ثم يوضع في طبق التقديم ،ويمكن أن يزين بالمكسرات أو الشيكولاتة ،وجوز الهند.